Cepell Rosat - Diversió

Merlot i Pinot Noir de la vinya l’Olivera, de terra calcària argilosa i que ens dóna una baixa producció, amb la qual obtenim unes aromes afruitats i refrescants.

Varietat: Pinot Noir
Terrer: vinyes pròpies d’agricultura ecològica situades a Subirats.
D. O. Penedès.
Grau alcohòlic: 11,5º

Elaboració

Maceració a 10ºC durant 24 hores i fermentació a baixes temperatures.

Nota de tast

De color cirera pàl•lid, molt atractiu i suggeridor. 

En nas, és de gran potència i persistència amb sensació de frescor. Inicialment apareixen amb molta facilitat tot un ventall de fruits vermells: groselles, maduixes, cireres, mores, etc.

En boca, ens trobem amb un rosat amb cos i equilibrat, amb un final consistent, senyal de la potència i llarga vida d’aquest vi. Tornem a trobar totes les aromes de fruits vermells que hem trobat en nas, però predominen la maduixa i la cirera.

 Maridatge

• Tonyina fresca amb ceba, pebrots i tomàquet
• Pasta amb fons de tomàquet i verdures
• Pasta amb mozzarella, orenga i oli d’oliva
• Pasta amb salsa de tomàquet i formatge fresc
• Paella de verdures, pollastre, conill o peixos blaus
• Verdures escalivades