La Creueta - Terrer

Cabernet Sauvignon, de la vinya que dóna nom al vi, La Creueta, orientada de nord-est a sud-oest, cosa que ens permet aconseguir una maduració òptima que proporciona una important estructura al vi; i Merlot de la vinya l’Olivera, amb terra molt calcària argilosa i de baixa producció, que aporta una potència important de fruita. Aquest conjunt de peculiaritats permeten una llarga i bona criança en bótes i ampolla.

Varietat: Cabernet Sauvignon, Merlot i Petit Verdot.
Terrer: vinyes pròpies d’agricultura ecològica situades a Subirats.
D. O. Penedès.
Grau alcohòlic: 13.5º

Elaboració

Després d’una maceració llarga i un bon final de fermentació, es posa el vi en rama a les bótes de roure francès i americà durant 12 mesos. Posteriorment segueix l’envelliment en ampolla.

Nota de tast

Color vermell intens.

Aromes de bosc humit, matolls, fruites vermelles (prunes i mores) i espècies (predomina la canyella). La fusta està molt ben integrada al vi, donant unes sensacions molt agradables.

En boca, és molt intens i agradable on s’hi poden trobar notes de fruites vermelles i pebre. És un vi potent, glicèric i es troba en la seva fase òptima i d’esplendor.

Maridatge

• Entrecot amb guarnició
• Perdius estofades
• Estofat de bou amb guarnició
• Xai al forn
• Pollastre amb salsa de trufes i acompanyat de xampinyons i patates
• Calçots
• Medallons