BREA 2022- Vino Brisado - Orange Wine

Vino brisado “Orange Wine” de Xarel·lo de viñedos viejos de la finca. De la viña de la Serra Vas, obtiene su color gracias a la maceración con sus pieles. Un vino gastronómico y voluminoso, lleno de aromas complejos, dando como resultado un vino moderno, siguiendo la esencia de la viticultura ecológica y biodinámica. .

Variedad: Xarel·lo.
Terrero: viñas viñas viejas de la finca plantadas en vas, propias de agricultura ecológica situadas en Subirats.
DO Penedès.
Grado alcohólico: 12,5º

Elaboración

Fermentación con sus propias pieles, uvas de viñas viejas de la finca plantadas en vas.

Nota de cata

Color ámbar. Presenta sedimentos naturales, resultado de una maceración con las pieles y sin filtrar.

En nariz, complejidad aromática de notas cítricas de naranja y piel de mandarina que se entrelazan con matices de especias y mineralidad, que caracteriza la variedad Xarel·lo que se cultiva en la finca.

En boca textura sedosa y acidez fresca, que equilibra armoniosamente con la estructura tánica de la maceración con las pieles. Destacan sabores a frutas de hueso, salinidad y toques de especias sutiles y un ligero amargor que aportan complejidad al conjunto. Final largo y persistente.

Maridaje

• Pescado ahumado
• Quesos curados
• Carnes blancas
• También puede disfrutarse por sí mismo como una experiencia sensorial completa.