BREA 2022- Vi Brisat - Orange Wine

Vi brisat “Orange Wine” de Xarel·lo de vinyes velles de la finca. De la vinya de la Serra Vas, obté el seu color gràcies a la maceració amb les seves pells. Un vi gastronòmic i voluminós, ple d’aromes complexos, donant com a resultat un vi modern, seguint l’essència de la viticultura ecològica i biodinàmica. 

Dades elaboració

Varietat: Xarel·lo
Denominacio d'Origen: Penedès
Elaboració: Fermentació amb les seves pròpies pells, raïm de vinyes velles de la finca plantades en vas.
Ampolla: 75cl
Grau alcohòlic: 12.5 C
Certificacions: ecològic, biodinàmic i vegà
Temperatura servei: 5-8ºC

Dades elaboració

Finca: Serra Vas
Cultiu: ecològic i biodinàmic
Altitud: 230-310 metres
Localitat: Subirats
Any plantació: 1963
Conducció: Vas
Peu: Richter 110Dades viticultura

Nota de Tast

Color àmbar. Presenta sediments naturals, resultat d’una maceració amb les pells i sense filtrar.

En nas, complexitat aromàtica de notes cítriques de taronja i pell de mandarina que s'entrellacen amb matisos d’espècies i mineralitat que caracteritza la varietat Xarel·lo que es cultiva a la finca.

En boca textura sedosa i acidesa fresca, que equilibra harmoniosament amb l'estructura tànica de la maceració amb les pells. Destaquen sabors a fruites de pinyol, salinitat i tocs d'espècies subtils i una lleugera amargor que aporten complexitat al conjunt. Final llarg i persistent.

Maridatge

• Peix fumat
• Formatges curats
• Carns blanques
• També es pot gaudir per sí mateix com una experiència sensorial completa.